Nejlepší originální wok pánve? Recenze chválí značky Tefal, Tescoma či Delimano

Přišli jste na chuť asijské kuchyni? Kromě kvalitních surovin a přísad si opatřete také wok pánev s poklicí. Díky tomuto kuchyňskému pomocníkovi se z vás stane kuchař par excellence a připravovaná jídla budou mít tu správnou chuť.

Pánev Wok na přípravu jídel asijské kuchyně

Na co je wok dobrý, v čem se liší od běžné pánve a čeho si při jeho koupi všímat? Poradíme vám v dnešním článku.

Nejprodávanější wok pánve na trhu


Co je wok?

Jde o širokou, hlubokou a oblou pánev, která zároveň slouží i jako hrnec. Používali ji už staří Číňané, odkud se postupně rozšířila do dalších koutů Asie a s tradiční čínskou kuchyní se dostala do Ameriky a Evropy. Mezi spotřebiteli se těší velké oblibe i proto, že jídla ve woku jsou připravená za pár minut. Všestranného, multifunkčního pomocníka využijete při vaření – s pokličkou ale i rychlém smažení.

Rychlá tepelná úprava

Zásadní rozdíl mezi wokem a pánví spočívá v dosažené teplotě. Stěny pánve wok dosahují vysoké teploty i po stěnách, což umožňuje rychlou přípravu jídla bez toho, aby suroviny ztrácely chuť a připálily se. Pánve wok jsou navíc přizpůsobené na vaření s minimálním množstvím oleje.

Co připravíte ve woku?

Cokoliv, co si dokážete představit. Pánve wok jsou skutečně univerzální a multifunkční. Připravovat v nich můžete zeleninu, omáčky, všechny druhy masa, rýži, těstoviny, a pokud patříte mezi odvážné a více zručné, můžete v ní dokonce připravit i dezerty. Zkuste ve woku pražit ořechy nebo připravit oblíbený popcorn. Pánev wok je ideální volbou při přípravě minutkových jídel. Platí jednoduché pravidlo – pánev by nikdy neměla být plná více než na 2/3.

Vybíráme z katalogu

Rozměry a hmotnost pánve

Průměrem se myslí vnější horní průměr pánve. Toto číslo vám napoví, pro kolika lidí jídlo ve woku připravíte. Standardem je 28 až 35 cm, který postačí k přípravě pokrmů pro 4 strávníky. Setkat se můžete i s menšími, 20cm woky, které dobře poslouží pro přípravu jídla pro 2 osoby. Dostupné jsou také větší varianty, 35, ale také 60 cm. Takové pánve využijí spíše profesionální kuchaři.

Důležitá je i hmotnost pánve, protože v ní budete jídlo nejen míchat, ale zručnější kuchaři jej budou i přehazovat pomocí pohybu ruky. Tradiční wok z litiny může vážit více než 1 kg, když k tomu připočtete hmotnost potravin, dostanete se na hmotnost více než 2 kg. Nejlehčí jsou hliníkové varianty, nejtěžší železné, litinové a titanové pánve.

Materiál woku

Trh nabízí nejen klasické pánve, ale i kvalitní pánve wok v různých provedeních, tvarech a samozřejmě materiálech. Původně se k výrobě používala litina, dnes se však můžete setkat s různými materiály. Každý z nich má své výhody i nevýhody, liší se i péče o něj.

  • Litina – jedná se o materiál s dlouhou životností, avšak je náchylný k mechanickému poškození. Litina je těžká a náchylná k rezivění, není vhodná k mytí v myčce nádobí. Nahřívá se déle, ale teplotu výborně udržuje.
  • Ocel – zahřívá se rychle a rovnoměrně, teplotu i udržuje. Vyznačuje se dlouhou životností, avšak bez povrchové úpravy může být náchylná k poškrábání. Nerezové woky jsou obvyklé vhodné do myčky nádobí.
  • Hliník a železo – hliník má nízkou hmotnost, je odolný vůči rezivění, nahřívá se rychle, ale udržování teploty je horší. Železné woky se nahřívají déle, avšak teplotu výborně udržují, jsou těžší a náchylnější k rezivění. Oba materiály jsou jednoduché na údržbu.
  • Teflon – vyznačuje se nepřilnavostí povrchu, ale je velmi náchylný k poškození. Z teflonu je vždy jen vrchní vrstva, všímejte si proto, z čeho je vyrobena samotná pánev. Teflonové pánve jsou vhodné pro dušení a vaření pokrmů.
  • Keramika – wok pánve vyrobené z tohoto materiálu jsou velmi odolné a jejich údržba je velmi jednoduchá. Stejnými vlastnostmi disponují i titanové pánve wok, jejichž cena je však o něco vyšší.
  • Kamenina – tenká kameninová vrstva na povrchu pánve je nepřilnavá, může se však rychle šoupat. Tento materiál nemá s originálními wok pánvemi mnoho společného, proto jej nedoporučujeme.

Wok pánev s rovným dnem

Zakulacené pánve na plyn, rovné na indukci

Před tím, než si pánev wok koupíte, zohledněte také to, na jakém typu sporáku ji budete používat. Zakulacené pánve se hodí na otevřený oheň, tedy i plyn. Tye s rovným dnem jsou určené na indukci nebo sklokeramickou varnou desku.

Wok s 1 nebo 2 rukojeťmi

Co se tohoto parametru týče, máte na výběr z několika možností. Pánve s jednou dlouhou rukojetí, která slouží hlavně k přehazování jídla, nebo modely s jednou dlouhou rukojetí a držadlem (oblou rukojetí), která slouží k pohodlnému uchopení a přenášení pánve. Poslední možností jsou pánve se 2 držadly (či madly), které jsou ideální pro zapékání a dušení, jelikož jsou vhodné do trouby.

Rukojeti jsou nejčastěji vyráběny z kovu nebo litiny, setkat se můžete i s plastem, dřevem nebo bambusem. Žáruvzdorné rukojeti jsou praktičtější, co se týče možností využití nejen v troubě, ale také na grilu.

Údržba pánve wok

Vzhledem na fakt, že pánve wok mají nepřilnavý povrch, jejich údržba bude skutečně jednoduchá. Použijte malé množství saponátu a horkou vodu. Při umývání se vyhněte abrazívním čisticím prostředkům, poškodili byste povrch pánve. Pánev wok nepatří ani do myčky nádobí!

Čištění woku saponátem a horkou vodou

Wok pánev s poklicí

Součástí kvalitních pánví wok bývá dřevěné nářadí pro míchání, ale také poklice, díky které můžete jídlo pomalu dusit či mřížka, kterou oceníte v případě, že chcete jídlo připravovat ve woku v páře. Některé doplňky přípravu jídla pouze usnadňují, některé jsou nezbytností.

  • Poklice: Nejde o samozřejmost každého woku. Poklice totiž není automaticky součástí pánve. Pokud ji k pánvi dostanete, zajímejte se, zda je vhodné i její použití v troubě. Obvykle je toto příslušenství vyráběno ze speciálního varného skla.
  • Nářadí: Čínská naběračka, wok stěrka, bambusová metlička jsou velmi nápomocné při přípravě jídel a čištění pánve. Wok stěrka má zploštělý tvar a dlouhou ručku, slouží k míchání, převracení i nabírání jídla. Čínská naběračka z kovu, dřeva nebo bambusu je mělčí než naše tradiční naběračky. Slouží k přidávání oleje, nalévání vody či míchání omáček. Bambusová metlička slouží k čištění ještě horkého woku, aby na něm nezůstaly zbytky připáleného jídla.
  • Wok kroužek: Slouží k nadzvednutí pánve od zdroje tepla. K dispozici jsou kroužky na plynové (vyšší a tenčí s malými větracími otvory po stranách) a kroužky na elektrické sporáky (hrubší s otevřenými stranami).

Do kvality musíte investovat

Profesionální woky jsou samostatnou kapitolou a poznáte je podle vyšší ceny. Levnou wok pánev koupíte za 400 Kč, středně drahou za 1 000+ Kč a za profesionální wok dáte 2 500 až 5 000 Kč. V čem je rozdíl? Především v materiálech a provedení pánve. Nejkvalitnější wok pánve jsou vyráběny z kvalitní litiny, titanu nebo pevného hliníku, mají tlusté dno a vhodné jsou pro všechny typy sporáků i pro použití v troubě. Pánev by měla mít pevné dno i okraje. Doporučujeme vybírat alespoň ze střední cenové kategorie. K těm kvalitnějším patří těžké wok pánve s tlustými stěnami i dnem. Oblíbené jsou značky Delimano, Tefal, Tescoma, Banquet, Lamart, Berlinger či Blaumann.

Nejčastější otázky – FAQ

Odpověděli jsme na několik častých otázek ohledně wok pánví. Pokud jste se z našeho článku nedozvěděli to, co jste potřebovali, napište nám do komentářů. Odpovíme co nejdříve.

Co je to indikátor teploty na wok pánvi?

Jedná se o barevný kruh na dně pánve, který vás informuje o tom, zda je pánev dostatečně zahřátá. Když se zbarví do červena, můžete se pustit do vaření.

Mohu používat wok pánev na grilu?

Wok pánev je vhodná pro použití na grilu, avšak měla by disponovat odolnou rukojetí. Nejvhodnější jsou modely s kovovými držadly.

Co je to wok hořák?

Jedná se o speciální plynový hořák, na kterém se nachází odolný varný prsten, který tvarem kopíruje dno wok pánve. Dochází tak k lepšímu nahřívání a rozložení tepla v pánvi. Můžete si jej buď samostatně zakoupit, nebo se poohlédnout po plynovém sporáku, který jím disponuje.

Je nutné používat při vaření ve woku olej?

Použití oleje není vysloveně nutné. Ovšem doporučujeme při vaření používat alespoň pár kapek kvalitního oleje s vysokým bodem přepálení.

Co všechno můžu ve woku připravovat?

Vše od zeleniny a masa přes polévky a omáčky až po smažené pokrmy. Dokážete v něm připravit rýži i těstoviny, popcorn i připravovat dezerty.

Nejprodávanější wok pánve na trhu

Zobrazit produkty v kategorií:

Autor článku

Redakce VeseleBydleni.cz

Pravidelně Vám přinášíme všechny zajímavosti ze světa těch nejnovějších trendů v bydlení a zahradě. Sledujte nás a nic vám neunikne :-)


Přidat komentář

Vzhlédnite také naše inspirace

Zelená koupelna nemusí být tuctová Zelená koupelna nemusí být tuctová

Barvu do koupelny, podobně jako je tomu v případě kuchyně, si obvykle vybíráme na desítky let. Proto se při jejím volbě můžete pořádně zapotit. Pokud jste nikdy neuvažovali nad zelenou v...

Bílé kuchyně - v bílé bude vaše malá kuchyně vypadat větší Bílé kuchyně - v bílé bude vaše malá kuchyně vypadat větší

Jednoduchá, jemná, čistá a nadčasová. Přesně taková je bílá barva, která se stále více objevuje i jako barva kuchyně.

Botník by neměl chybět ve vaší předsíni Botník by neměl chybět ve vaší předsíni

Malá či velká botník, určitě by neměla chybět ve vaší předsíni. Jde o prakticky kousek, který vám pomůže udržovat pořádek a mít přehled ve vaší obuvi. Botník ve formě skříňky nebo...



Publikováno dne: 30.07.2019
Posledná aktualizácia: 11.04.2023
Hodnocení článku:
(91.6%)

V této kategorii najdete i:

Jak čistit černou baterii?Jak čistit černou baterii?

Černé dřezové baterie jsou zajímavým designovým prvkem domácnosti. Poutají na sebe pozornost a dodávají místnostem elegantní nádech. Jak je však čistit a udržovat?

Špatné návyky při uklízení – čisticí přípravky a nářadí, pořadí, uklízení jen viditelných místŠpatné návyky při uklízení – čisticí přípravky a nářadí, pořadí, uklízení jen viditelných míst

Při uklízení každý hledá způsoby, jak si práci ulehčit a urychlit. Tyto různé tipy a triky nemusí být vždy správné.

Nápady, jak vytvořit úložné prostory v chodbě, kuchyni, koupelně, ložnici či v obývákuNápady, jak vytvořit úložné prostory v chodbě, kuchyni, koupelně, ložnici či v obýváku

Úložných prostor není nikdy dost. Vytvořit si je můžete i z toho, co máte doma, nebo z jiných kusů nábytku, které zapadnou do vašeho interiérového designu.