Úvod
Magazín
Jak vybrat spotřebič
Indukční, sklokeramická nebo plynová varná deska – jak vybrat nejlepší?

Indukční, sklokeramická nebo plynová varná deska – jak vybrat nejlepší?

Obsah článku: + Zobrazit obsah článku

Plynová nebo elektrická (indukční, sklokeramická) varná deska?
V panelákovém bytě připojení jen na 230 V = mýtus, nebo pravda?
Sklokeramická varná deska
Bosch PKE 611B17E
Beko HIC 64401
Whirlpool AKT 8090 NE
Indukční varná deska
Electrolux EHH 6240 ISK
Mora VDIT 650 X
Electrolux EIT61443B
Plynová varná deska – nepleťte si ji se starými plynovými hořáky!
Bosch POH6B6B10
Bosch PPP 6A6B20
Beko HILG 64220 S
Jak (si) vybrat varnou desku
Časté otázky – FAQ

Éra klasických sporáků se už pomalu dostává do historie. Dnes jsou stále víc v kurzu varné desky. Samostatné nebo kombinované s vestavěnými troubami. Čím se řídit při jejich výběru?

Kritérií a parametrů, které je třeba zohlednit při výběru varné desky, je víc. Přitom jsou všechny stejně důležité. Pojďme se v tom všem společně zorientovat, aby vám výběr varné desky nedělal žádné problémy.

Plynová nebo elektrická (indukční, sklokeramická) varná deska?

Odpověď může být různá v závisloti na úhlu pohledu a vašich preferencích.

Velmi důležitá je otázka celkových nákladů na energie. V tomto směru zatím stále jednoznačně vítězí plyn, protože je laciný. Moderní elektrické varné desky jsou sice vyráběné tak, aby spotřebovaly co nejméně elektřiny, ale... Přece jen 1 m³ plynu není cenově ekvivalentní s 1 kW spotřebované elektřiny.

Ne všechny domácnosti jsou však napojené na plynové rozvody. Pokud nemáte do bytu či domu zavedený plyn nebo nevyužíváte zkapalněný „flaga plyn" ze zásobníků, asi moc nemáte na výběr. Můžete si vybírat jen z nabídky elektrických varných desek.

Plynová varná deska

V panelákovém bytě připojení jen na 230 V = mýtus, nebo pravda?

O zapojení na 230 V se mluví jako o tzv. "panelákovém řešení", protože byty ve starých panelových domech nemají 400V přípojku. Je to tak proto, že do 99 % panelákův byly instalované plynové rozvody a tím pádem i všechny sporáky a trouby byly plynové.

Znamená to, že když si koupíte elektrickou varnou desku do bytu v činžáku, můžete ji připojit jen na 230 V? Naše odpověď zní NE! Toto je mýtus, který se často traduje mezi nezorientovanými spotřebiteli.

Pokud bydlíte v paneláku, stačí si dát zkušeným elektrikářem natáhnout do kuchyně 400V elektrickou přípojku a máte po starostech. Součástí balení varné desky bývá také dokumentace se schématem zapojení spotřebiče.

Pokud byste přece jen uvažovali, že vám "stačí" 230 V, ještě jednou zdůrazňujeme, že toto řešení nedoporučujeme!

Schéma zapojení varné desky

Sklokeramická varná deska

Sklokeramika je v současnosti už asi nejrozšířenější řešení. Většina domácích kuchařů nebo kuchařek ji používá na svých elektrických sporácích, kterými nahradili ty staré s litinovými plotničkami. Plotničkám z litiny totiž trvalo velmi dlouho, než dosáhly provozní teploty a stejně dlouho jim trvalo i jejich vychladnutí. Vznikaly tak zbytečné tepelné ztráty.

Rozšířené varné zóny

Dnes už "standardní" sklokeramický způsob ohřevu se přenesl i na varné desky. Sklokeramický povrch má výhodu ve snadno čistitelném povrchu a rozšířených varných zónách pro velké hrnce a pekáče. V katalozích tuto funkcionalitu najdete pod pojmem dvojokruhové plotničky. Jeden okruh zapnete, pokud na varnou zónu dáte jen obyčejný hrnec. Druhý, doplňkový okruh uvedete do provozu například, když chcete vařit ve velké nádobě nebo něco upéct na pekáči.

Rychlé zahřívání, pomalé vychladnutí

Varné zóny na sklokeramické varné desce se zahřejí velmi rychle. Dosažení plné provozní teploty se většinou udává od 15 do 30 sekund. Elektrická energie je tak využitá mnohem efektivněji.

Pravdou však je, že když vypnete varnou zónu na sklokeramické varné desce, trvá jí také určitou dobu, než úplně vychladne. Sice je to mnohem rychlejší než u litinových plotniček, ale i přesto přitom dochází k nechtěným ztrátám energie.

Snadné čištění povrchu sklokeramické desky

Sklokeramické indukční varné desky

Pokud hledíte při výběru elektrické varné desky na úsporu energie, potom je asi nejlepším řešením poohlédnout se po sklokeramice s indukcí. Pročo spojujeme skokeramiku s indukcí? V katalozích výrobců a prodejců se varné desky s indukcí označují jen jako indukční. Je to tak proto, že právě indukční ohřev je jejich nejdůležitější vlastností a po jeho zavedení se stal doslova revolucí ve vaření. Varné desky sice nabízejí indukční ohřev jídla, ale povrch je sklokeramický.

Nejlepší sklokeramické desky

Indukční varná deska

Indukce funguje na principu elektromagnetismu. Není důležité přesně vysvětlovat tento princip, stačí znalost toho, jak indukční varná deska funguje.

Indukční varná deska – výhody, nevýhody

Teplo při indukčním ohřevu vzniká jen v prostoru dotyku hrnce s varnou deskou a ohřívá se jen vnitřek varné nádoby. Mnozí výrobci uvádějí, že účinnost vaření na indukčních varných deskách dosahuje lepší výsledky i v porovnání s plynem a patří tedy mezi nejúspornější.

Není to však celkem pravda. Je sice pravda, že účinnost ohřevu a téměř nulové tepelné ztráty přispívají k výrazně nižší spotřebě elektřiny, ale do úvahy je nutné brát i ceny za energie. Plyn je proti elektřině výrazně lacinější, takže kdybychom to přepočítali na eura (a to je to, o co nám v konečném důsledku jde), stále bude vítězit plynový ohřev.

Nevýhodou, ktorá mnohé odrazuje od koupě indukční varné desky, je nutnost použít speciální nádoby s feromagnetickým dnem. Běžné hrnce, woky nebo pánve v tomto směru nepochodí. Minusem jsou také vyšší počáteční náklady při koupi, ale ty se vám rychle vrátí na ušetřené energii a také v podobě maximálního komfortu při vaření.

Indukční varná deska

Nejbezpečnější řešení

Indukční varná deska je nejbezpečnější mezi všemi ostatními. Pokud vám jídlo "vykypí" z hrnce, nepřipeče se a lze ho snadno utřít. Je to tak proto, že při indukci se ohřívá vnitřní část hrnce a to, co je v něm. Varná plocha zůstává chladná. Pokud máte v domácnosti seniora nebo malé děti, je to velká výhoda.

Rovnoměrný ohřev

Indukční ohřev je výhodný také díky tomu, že vařit můžete téměř na celé ploše indukční desky. Abychom to upřesnili, tak spíše na celé ploše takzvané flexi zóny, která zabírá u většiny indukčních varných desek polovinu celkové plochy. Na flexi zóně si varná deska sama zjistí, kde máte položenou nádobu, jak je velká a ohřívat bude jen ji. Takže když na ni položíte malý hrnec nebo velký pekáč, máte jistotu rovnoměrného ohřevu.

Jak poznáte, která nádoba je vhodná na indukční vaření? Prohlédněte si následující video, je to tam názorně vysvětlené:

Na indukční varné desce se dají skvěle použít i staré smaltované hrnce. Ale pozor, ne všechny. Pokud si chcete ověřit, zda vám na indukci bude hrnec fungovat, přiložte k jeho dnu obyčejný magnet. Pokud se přichytí, je to dobrý znak. Takovýto hrnec můžete klidně použít i na indukční varné desce.

Nejlepší indukční desky

Plynová varná deska – nepleťte si ji se starými plynovými hořáky!

Často se stává, že zákazníci, přestože by se jim do domácnosti hodila i plynová varná deska, ji odmítnou, protože si myslí, že dno nádob na vaření se neohřívá rovnoměrně. Tento problém se týkal starých plynových sporáků a vadil například při opékání jídla na teflonové pánvi bez použití tuku. Pokrmy se připalovaly po okrajích.

Toto se však netýká moderních varných desek. Většina z nich má už hořáky s tzv. technologií přímého plamene. Co přesně se tím myslí? Každý hořák má na své vrchní části velké množství otvorů, které zajišťují, že jídla jsou ohřívaná rovnoměrně. Případně je varná deska osazená takzvanými vícekorunkovými hořáky, které také zajistí rovnoměrný ohřev. Zároveň se tím oproti "starým hořákům" zkrátil čas potřebný na uvaření vody až o 20 procent.

Hořáky plynové desky s otvory na plyn

Pojistky proti úniku plynu

Dodnes panuje také mýtus o tom, že plynové spotřebiče jsou "nebezpečné". Toto také platilo jen v minulém století, kdy se používaly staré plynové sporáky. Moderní plynové varné desky okamžitě automaticky přeruší přívod plynu, když plamen zhasne, například při vyvření. Mají také pojistky proti úniku plynu.

Mřížka nejen pro posouvání hrnců

Drtivá většina plynových varných desek na trhu má sice pěknou skleněnou úpravu, ale nad hořáky je umístěná klasická mřížka, která umožňuje bezpečné posouvání hrnců mezi jednotlivými varnými zónami.

Plynové varné desky bez plamene

Výrobci však nespí a i mezi plynové varné dosky přicházejí stále nové inovace. Jednou z nich je plynová varná deska sklokeramická. Speciální hořáky jsou ukryté pod sklokeramickou plochou. Je to skvělé nejen z designového hlediska, ale i kvůli snadnému čištění. Jde vlastně o takovou plynovou alternativu klasické elektrické sklokeramické desky.

Pokud vás tato kombinace zaujala, z hlediska poměru cena/kvalita doporučujeme zejména varné desky od výrobce Solgaz. Mezi špičkový produkt v této třídě patří například tato varná deska Solgaz GPC 3+1.

Nejlepší plynové desky

Jak (si) vybrat varnou desku

Rozhodli jste se pro sklokeramickou, plynovou nebo indukční varnou desku? Pokud již máte toto rozhodnutí za sebou a víte také to, zda chcete bílé nebo černé provedení, můžete přistoupit k jednotlivým parametrům, které vám pomohou si vybrat nejlepší varnou desku do vaší domácnosti.

Samostatné nebo kombinované varné desky?

Důležitou věcí při koupi varné desky je rozhodnutí, zda vám postačí samostatná, nebo kombinovaná varná deska (nazývá se také polyvalentní). Pokud už máte v kuchyni funkční troubu a varnou desku chcete například umístit na úplně jinou stranu kuchyně, ideálním řešením je samostatná varná deska. Má vlastní ovládání a navíc můžete zvolit odlišnou značku od značky vaší trouby.

Pokud zařizujete celkem novou kuchyni, trendem je dnes kombinovat vestavěnou troubu a varnou desku. Mluví se o polyvalentní varné desce v kombinaci s polyvalentní troubou. Cizí slovo polyvalentní se dá v tomto významu zaměnit za slůvko "kombinovatelný". Je to výhodné hlavně z hlediska designu.

Polyvalentní desky výrobci ve svých katalozích uvádějí nejčastěji jako sety. Například "set vestavěná trouba + indukční varná deska", nebo "set varné desky a vestavěné trouby" a podobně.

V tomto případě však musíte varnou desku i troubu koupit od jednoho výrobce. Kombinování mezi různými značkami není možné.Polyvalentní desky nemají samostatné ovládání. Ovládací prvky jsou umístěné na společném ovládacím panelu pro troubu i varnou desku.

Set varné desky a elektrické trouby

Výrobci, ale zejména prodejci nemají celkem sjednocenou terminologii pro marketingové účely. Proto se vám může stát, že slovní spojení "kombinovaná varná deska" může mít 2 různé významy. Prvním je už vzpomínaná polyvalentní trouba. Druhá varianta může znamenat, že jde o varnou desku, která na své ploše kombinuje možnost vícero druhů ohřevu. Například dvě varné zóny jsou plynové a dvě sklokeramické nebo indukční. Je proto vhodné si řádně prohlédnout popisky produktů v katalozích, nebo řádně vyzpovídat prodejce v kamenné prodejně.

Varná deska na 220 V nebo 400 V?

Výrobci sice uvádějí, že elektrické varné desky jsou „připravené“ i na standardních 230 V, ale tuto možnost vám nedoporučujeme.

Většina varných desek na trhu má totiž vysoký příkon. Pokud budete vařit na jedné varné zóně, pravděpodobně se nic špatného nestane. Jestli však začnete připravovat jídlo pro celou rodinu na dvou nebo i všech varných zónách najednou, nastanou problémy.

Buď to vaše jističe nějak ustojí – což je ale malá pravděpodobnost – a varná deska bude vařit jen na částečný výkon, protože nemá dostatek "šťávy". Reálnější je však scénář, že vám bude neustále vyhazovat jističe. Elektrickou varnou desku doporučujeme napojit na třífázový elektrický kabel s dodávaným napětím 400 V.

Při výběru elektrické varné desky sledujte i její příkon, protože:

pokud má vaše varná deska příkon +/- 2,3 kW, měl by stačit 10ampérový jistič,
většina desek má však příkon +/- 3,68 kW a u nich je nutné mít 16ampérový jistič,
všeobecně se však v obou případech doporučuje 16ampérový jistič.

Počet varných zón + velikost varné desky

Na trhu jsou varné desky nejčastěji se dvěma až šesti varnými zónami. Existují sice i varné desky s jedinou varnou zónou, ale toto řešení doporučujeme maximálně na chatu. I pro garsonku by to bylo málo. Tam se ideálně hodí varná deska se dvěma zónami. Dodnes ji spotřebitelé nazývají postaru "dvojplotýnka".

Do většího bytu, zejména když jde o domácnost s více než dvěma členy, jsou nejideálnější varné desky se čtyřmi varnými zónami. Pro maximální komfort však můžete zvolit varnou desku s 5 až 6 varnými zónami.

Standardní šířka varných desek je 60 centimetrů, proto je v katalozích prodejců najdete v nejhojnějším počtu. Existují však i varné desky s jinými šířkami – 30, 45 nebo i 90 centimetrů. Při výběru se rozhodněte podle dispozičního řešení zařízení vaší kuchyně. Standardní skříňka má délku 60 centimetrů.

Indukční deska s 5 varnými zónami

Dotykové nebo ovládání knoflíky?

Dotykové ovládání je dnes standardem, naleznete jej na indukčních i sklokeramických varných deskách. Může být posuvné nebo klasické. Posuvné (slider) umožňuje pohybem prstu zvýšit nebo snížit výkon. Při klasickém dotykovém ovládání upravujete tepelný výkon ťukáním. Mechanické ovládání (otočná kolečka a knoflíky) je typické pro plynové varné desky, avšak naleznete jej i na retro modelech sklokeramických varných desek. Jedná se o nejméně pohodlné řešení, problém bývá i s čištěním, pokud vám např. něco vykypí a dostane se to na a za knoflíky, čištění je náročné.

Ovládací panel se může nacházet ve středu před varnými zónami, ale také na boku varné desky. Je jen na vás, která možnost vám více vyhovuje, my za komfortnější považujeme ovládání uprostřed.

Rychlé rozehřátí, časovač a synchronizace s digestoří

Moderní varné desky často kromě ohřívání a vaření nabízí různé zajímavé funkce, které přípravu jídla často usnadní. Jaké jsou nejzajímavější z nich?

Rychlejší rozehřátí = označované nejčastěji jako JetStart, SprintStart, Booster, Quick systém, HighLight. Pom-ůže vám například rychleji přivést vodu do bodu varu.
Přerušení vaření = jde o funkci na idukčních varných deskách, obvykle má název Stop & Go. Umožňuje stlačením jediného tlačítka zastavit vaření všech varných zón a odběhnout si vyřídit například urgentní telefonát. A to bez toho, aby něco vykypělo, nebo se připálilo. Když se vrátíte, znovu stlačíte tlačítko Stop & Go a vaříte dál.
Časovač = téměř všichni výrobci jej označují jako Timer. Pomocí této funkce můžete nastavit dobu, po jejímž uplynutí se vybraná varná zóna automaticky vypne.
Přednastavená nabídka vaření = některé varné desky mají přednastavené programy pro různá jídla, např. grilování, vaření, smažení, dušení i ohřev mléka. Pro každé jídlo je definována teplota a doba přípravy.
Propojení varných zón = spojení 2 varných zón do jedné umožňují indukční i sklokeramické varné desky. Nastavení času a teploty se automaticky sladí.
Udržování tepla = jídlo můžete udržovat teplé určitou dobu po dovaření.
Nastavení přesné teploty = nastavení teploty s přesností na jeden stupeň Celsia je věcí dražších varných desek. Usnadní vám to zavařování, pomalé vaření či rozpouštění čokolády.
Synchronizace s digestoří = některé varné desky můžete propojit s digestoří stejné značky.

Vestavná plynová varná deska

Cena není závratná

Ať si to přiznáme nebo ne, často nás při výběru ovlivňuje cena. Varné desky nejsou nejdražší položkou v kuchyni, ale mohou vaši peněženku pořádně provětrat.

Nejlevnější volbou jsou plynové varné desky, které jsou dostupné již od 2 500 Kč. Kvalitnější modely známých značek jsou k dispozici za 5 000 až 7 500 Kč. Ty nejdražší plynové desky obvykle s 5 hořáky stojí 40 000 a více Kč.

Sklokeramické varné desky jsou už o něco dražší a zaplatíte za ně minimálně 3 500 Kč. Nejdražší volbou jsou indukční varné desky, nejoblíbenější modely jsou dostupné za částku 7 000 až 10 000 Kč, náklady se vám však časem vrátí na energiích.

Nejoblíbenější jsou varné desky Bosch, Electrolux, Whirlpool a Gorenje

Nejprodávanější indukční, plynové a sklokeramické varné desky jsou ty od známých výrobců. Otestovali je mnozí spotřebitelé, takže jsou k nim dostupné recenze a obvykle není problém se servisem. Renomovaní výrobci varných desek často ve svém portfoliu nabízejí levnější i dražší modely, aby si našel každý potenciální zákazník to, co potřebuje. K nejoblíbenějším značkám se řadí Bosch, Electrolux, Whirlpool a Gorenje. Dobrou volbou jsou také produkty AEG, Beko, Mora nebo Siemens, varné desky této značky se však řadí k těm dražším.

Časté otázky – FAQ

Nezodpověděli jsme všechny vaše dotazy ohledně výběru varné desky? Napište nám do komentáře, co vás zajímá, podělit se můžete také o své zkušenosti s varnými deskami.

Jaký je rozdíl mezi sklokeramickou a indukční varnou deskou?

Materiálově žádný, rozdíl je ve způsobu ohřevu. Indukční varné desky využívají k ohřevu elektromagnetické vlny, sklokeramické fungují na principu topných těles.

Je plynová varná deska bezpečná?

Ano, jejich používání je bezpečné. Základní výbavou každé plynové varné desky je bezpečnostní pojistka plamene. To znamená, že se přívod plynu do hořáků automaticky zastaví, když dojde ke zhasnutí plamene.

Co je Hob2Hood?

Jde o bezdrátové propojení odsavače par a varné desky. Podle teploty a počtu aktivních varných desek přizpůsobí odsavač par intenzitu odsávání.

Zobrazit produkty v kategorií:

Autor článku

Rastislav Teplánsky

Psaní se profesionálně věnuji od začátku svých vysokoškolských studií až dosud. Tvořím texty pro weby s ohledem na nejnovější trendy v oblasti...

Přidat komentář

Vzhlédnite také naše inspirace

Zelená ložnice - budete se v ní cítit jako v bavlnce

Patří zelená k vašim oblíbeným barvám? Pak se jí při zařizování bytu nemusíte vůbec obávat. Podívejte se, jak se hodí například do ložnice.

Knihovny - obývák si bez nich nebudete vědět představit

Jsou knihy nedílnou součástí vašeho života a obklopujete se jimi ve velkém? Pak jim pořiďte pořádnou knihovnu, v níž se budou vyjímat a která se zas bude vyjímat ve vašem obývacím pokoji.